Cytrynowy kurczak z ziemniakami i rozmarynem

Udka myjemy, osuszamy, dzielimy na pół. Skórę nacinamy kilka razy wzdłuż. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z solą i pieprzem. Nacieramy udka i odstawiamy na chwilę. Połówkę cytryny kroimy w plasterki. 1 całą cytrynę wyciskamy. Na patelni rozgrzewamy masło, dolewamy sok z cytryny i mieszamy. Smarujemy udka. Rozgrzewamy olej, obsmażamy udka z każdej strony i przekładamy do natłuszczonej formy do pieczenia. Obkładamy plasterkami z cytryny i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy 20 min. W tym czasie myjemy ziemniaki, obieramy (można zostawić skórkę). Podsmażamy w pozostałym maśle cytrynowym, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy posiekanym rozmarynem i dajemy do piekarnika do podpieczonych udek. Pieczemy kolejne 20-25 min. Dekorujemy rozmarynem i podajemy z dowolną sałatką.