Cytrynowy Kaczy biszkopt

Obie mąki przesiać na sitku do miseczki i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ze szczyptą soli dobrze ubić mikserem (powinno być tak, że w momencie przechylenia miski piana nie powinna spaść ani się ześlizgiwać). Dodać cukier, aromat cytrynowy, ubijać, dodać żółtka, ubijać aż wszystko ładnie się ze sobą połączy. Na koniec dodać olej, chwilę ucierać i małymi porcjami dodawać mąkę wraz z proszkiem, mieszać na najmniejszych obrotach mikseru lub drewnianą łyżką.
Blaszkę wyłożyć papierem, wysmarować margaryną (wym. 36 x 25 cm), wyłożyć biszkopt i piec w 180 st. C ok 35 min.