Cytrynowo śliwkowy placek z rodzynkami i lnem

1. Rodzynki zalać wodą i odstawić na 30 min. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder i miksować na małych obrotach. Następnie dodać żółtka, sok z cytryny i ekstrakt, dalej miksując.
2. Do ciasta dodać odsączone z wody rodzynki i len. Następnie 2-ma partiami przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać szpatułką, tak aby piana (ciasto) nie opadła.
3. Formę od keksówki (można użyć do pieczenia chleba) wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem. Potrząsnąć formą aby ciasto wyrównało się. Na wierzch ułożyć odsączone od soku śliwki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 40 min, do suchego patyczka. Po wyciągnięciu posypać cukrem pudrem.