Cynamonowe ciasteczka z bezą kokosową

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać żółtka i resztę składników bez wiórków kokosowych. Zagnieść ciasto, odłożyć na godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować porcjami i wyciąć krążki. Białka jajek ubić na sztywna pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Na każdy krążek nałożyć trochę ubitej piany z kokosem, rozprowadzić po całym ciasteczku. Rozłożyć ciasteczka w blaszce na papierze do pieczenia. Upiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 15 minut