Cukinia z farszem wegetariańskim

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Cukinię oczyszczamy , kroimy na 2 części.

Za pomocą łyżeczki wydrążamy środek.

Soczewicę gotujemy ok. 15 min w lekko osolonej wodzie.

Szpinak przesmażamy na maśle z dodatkiem czosnku , soli i odrobiny pieprzu.

Mieszamy z ugotowaną soczewicą.

Faszerujemy przygotowaną cukinię ( dociskając farsz ).

Wkładamy do delikatnie wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego.

Podlewamy odrobiną bulionu.

Zapiekamy ok. 30-35 min (180 st.).

Ok. 5 minut przed końcem pieczenia możemy dodatkowo posypać odrobiną sera żółtego!

Gotowe!