Cukinia w zalewie musztardowej z chili

Cukinię obrać, wydrążyć pestki, a resztę pokroić w paski. Tak przygotowane kawałki cukinii włożyć do spasteryzowanych słoików. Do każdego słoika dać ziele angielskie i liść laurowy. Cebule pokroić w pół-talarki lub kostkę i rozdzielić po trochu do słoików.
Wodę z octem, solą, i cukrem zagotować. Dodać pieprz kajeński oraz musztardę i dokładnie wymieszać. Przygotowaną zalewą zalać cukinię, a słoiki mocno zakręcić. Tak przygotowane słoiki pasteryzować około 3 minut. Zbyt długa pasteryzacja sprawi, że cukinia straci sprężystość i smak.