Cukinia w boczku i panierce

Cukinie kroimy w krążki ok 1-1,5 cm grube, obieramy ze skórki i wykrawamy gniazda (miąższ), krążki przekrawamy na pół. Boczek kroimy na długie, cienkie paski o szer. 1-1,5 cm. Jajka roztrzepujemy w miseczke, przyprawiamy solą i pieprzem. Cukinie owijamy paskami boczku, możemy spiąć wykałaczkami, obtaczamy w jajku i bułce, smażymy na wolnym ogniu na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym aby odsączyć tłuszcz.
Rady
Należy smażyć na wolnym ogniu aby cukinia doszła w środku.
Najlepiej smażyć na tłuszczu mieszanym np. smalec + olej.
Świetnym dodatkiem jest sos czosnkowy.
Jeśli mamy krótkie paski boczku możemy na jeden kawałek cukinii dać dwa paseczki.