Cukinia smażona, panierowana

Cukinie wybieramy szczupłe i młode żeby nie miały jeszcze gąbczastego środka i dużych pestek. Myjemy je i osuszamy, kroimy w grube plastry. Jajka roztrzepujemy dodając sporo soli, paprykę i pieprz - muszą być dobrze doprawione bo cukinii nie doprawiamy! Plastry cukinii panierujemy kolejno w jajku i bułce tartej - można to zrobić dwukrotnie jeśli chcemy mieć grubszą warstwę. Cukinię smażymy na rozgrzanym, ale nie bardzo gorącym oleju aż ładnie się zrumieni z obu stron. Usmażone kawałki przekładamy na ręcznik papierowy aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy na gorąco jako dodatek do mięs albo samodzielną przekąskę.