Cukinia faszerowana zapiekana

Cukinie dokładnie myjemy. Nie obieramy! Następnie każda przecinamy wzdłuż na połowę i wydrążamy część miąższu. Połówki oprószamy w środku solą i odstawiamy. Cebule siekamy i szklimy na maśle. Pieczarki trzemy na grubych oczkach i dodajemy do cebuli. Całość smażymy i doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy połówki cukinii. Nadzianą cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok. 20 min.