Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia faszerowana wołowiną, kuskusem i papryką ze sosem chilli
Kroki postępowania
1
Cukinię myjemy, przekrawamy poziomo na pół i mocno solimy. Zostawiamy na 15 minut do puszczenia soków.
2
Następnie cukinię osuszamy ręcznikiem papierowym i wydrążamy z niej środek. Wnętrze cukinii dodajemy do pokrojonych w kostkę obu kolorów papryk, po uprzednim odrzuceniu gniazd nasiennych.
3
Na patelni rozpuszczamy masło i delikatnie podsmażamy posiekaną cebulę. Do niej dodajemy paprykę i cukinię.
4
Po chwili dodajemy także zmieloną wołowinę. Doprawiamy wszystko solą, koncentratem pomidorowym, ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym i sosem chilli. Dusimy wszystko około 12 minut.
5
W międzyczasie przygotowujemy kuskus, zalewając go wrząca wodą i odstawiając na kilka minut do spęcznienia. Nie solimy go jednak jak zaleca producent.
6
Gotowy kuskus mieszamy z warzywami i mięsem, ewentualnie doprawiając jeszcze w razie potrzeby wcześniej używanymi przyprawami. Farszem napełniamy wydrążone cukinie „z dużą górką”. Wkładamy do formy delikatnie skropionej oliwą z wodą i w ten sam sposób zraszamy także nałożony farsz. Najlepiej do tego użyć atomizera wówczas unikniemy w daniu zbędnego tłuszczu.
7
Nafaszerowane cukinie wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 175 stopni i zapiekamy przez około 20 minut. Podajemy na gorąco jako bardzo sycące danie główne.
