Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia faszerowana kuskusem
Kroki postępowania
1
Obraną, pokrojoną cebulę podsmażamy na oleju. Cebula powinna się zeszklić
2
Kaszę kuskus wsypujemy do miski, zalewamy gorącym bulionem (poziom bulionu powinien być odrobinę wyższy niż poziom kaszy). Odstawiamy i czekamy aż kasza wchłonie płyn.
Następnie wsypujemy kuskus na patelnię z cebulą i mieszamy.
Następnie wsypujemy kuskus na patelnię z cebulą i mieszamy.
3
Z każdej cukinii ścinamy wierzch za pomocą ostrego noża. Łyżką usuwamy gąbczasty środek.
Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
4
Do kuskusa i cebuli na patelni dodajemy pokrojone papryki, mieszamy.
5
Po paru minutach dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę i posiekaną natkę pietruszki. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6
Gotowym farszem wypełniamy cukiniowe miseczki. Przykrywamy odciętymi wierzchami cukinii. Wstawiamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego odrobiną oleju.
7
Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez ok 40 minut w 180 stopniach.
