Coxinhas

Na początku musimy ugotować rosół, najlepiej na dwóch udkach i dwóch skrzydełkach. Po ugotowaniu rosołu obieramy mięso z kurczaka. Na patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę i dorzucamy nasze mięso. Przesmażamy całość przez kilka minut i doprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką. Następnie nasze mięso studzimy i dodajemy do niego serek kanapkowy i całość mieszamy. Mamy już gotowy farsz.
Odlewamy 200 ml czystego rosołu i dodajemy do niego 2 łyżki masła i zagotowujemy. Gdy rosół się zagotuje, dodajmy do niego stopniowo mąkę, równocześnie mieszając. Po chwili otrzymujemy ciasto, które może zagnieść jeszcze, jak jest ciepłe a następnie go studzimy.
Gdy ciasto już przestygnie formujemy kulki z ciasta a następnie rozgniatamy je na cienkie placuszki. Na środek placuszka nakładamy farsz.i robimy tzw. sakiewkę coś podobnego do nogi z kurczaka. Tak przygotowane sakiewki obtaczamy w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.