APM

Coq au vin

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
3 - 4

Kalkulator jednostek
×

kg

kostka

g

gramów

gniazd

mała łyż.

duża łyż.

ml

dużej łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • kurczak

    1,5 kg
  • pieczarki

    250 gram
  • wędzony boczek

    200 gram
  • marchew

    3 sztuka
  • seler

    2 pędy
  • pietruszka

    kilka gałązek
  • Liść laurowy suszony Prymat

    2 sztuka
  • tymianek

    5 gałązka
  • oliwa

  • sól

    szczypta
  • pieprz

    szczypta
  • szalotki

    7 sztuka
  • mąka pszenna

    1 łyżka
  • wino czerwone

    750 ml
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Coq au vin foto
Przepis znalazłam w książce kucharskiej. Podaję z maleńkimi zmianami.

Wino przelać do garnka i gotować aż zmniejszy swoją objętość o co najmniej 1/3.
Marchewkę i pędy selera pokroić w plastry.

Kurczaka podzielić, umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
Krok 2 - Coq au vin foto
Wymieszać w misce razem z marchewkami, selerem i bukietem ziół.
Krok 3 - Coq au vin foto
Zawartość miski zalać przestudzonym winem, zakryć folią i odstawić do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień przełożyć produkty do durszlaka ustawionego nad garnkiem. Oddzielić mięso od warzyw i osuszyć na papierowych ręcznikach.

Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć mięso z każdej strony po 5 minut i odstawić na talerzyk. Na tej samej patelni usmażyć warzywa aż się zarumienią, następnie wsypać mąkę na patelnię i dokładnie wymieszać. Zalać marynatą, dodać kurczaka i zagotować - trzymać na ogniu ok. 5 minut.
Krok 4 - Coq au vin foto
Wszystko przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i piec przez ok. 40-50 minut w 180' lub do tego czasu aż mięso będzie mięciutkie.

Boczek pokroić w paski lub kostkę, podsmażyć na oleju aż będzie rumiany, dodać pieczarki i smażyć aż będą miękkie. Dodać do upieczonego mięsa i wymieszać.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (3)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Ola1984 16.06.2013 09:17
Kurczak w winie to jeden z klasyków, który z pewnością smakuje wybornie. Z przyjemnością spróbowałabym kawałeczek :)
cukiereczek 16.06.2013 08:15
bardzo smakowite
Konczi 16.06.2013 08:13
mniam smakowite

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat