Składniki
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Feijoada:
-
boczek surowy wędzony
200 gramów -
fasola czarna
2 puszki -
chorizo wieprzowe
50 gramów -
chorizo z dzika
40 gramów -
cebula
2 sztuki -
czosnek
3 ząbki -
woda
1,5 litra -
Goździki całe Prymat
5 sztuk -
liście laurowe
4 sztuki -
Ziele angielskie mielone Prymat
1/2 łyżeczki
Smażone banany:
-
banan
2 sztuki -
chili Prymat
1/2 łyżeczki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku -
mąka
-
jajko
1 sztuka -
bułka
1 sztuka
Dodatki:
-
ryż jaśminowy
-
pomarańcza filetowana
1 sztuka
Sposób przygotowania
Na patelni podsmażamy pokrojony boczek wraz z odkrojoną skórą, dodajemy chorizo i podsmażamy przez ok 3-4 minuty. Usmażony boczek wraz z chorizo przekładamy do garnka, tak by na patelni został tłuszcz i zalewamy połową wody i dodajemy ziele angielskie
na patelni z tłuszczem podsmażamy cebulę wraz z czosnkiem, goździkami oraz liściem laurowym przez 2-3 minuty, po czym przekładamy wszystko do garnka. Na tej samej patelni podprażamy czarną fasolę przez 4 minuty i przekładamy do garnka.
Patelnię płuczemy resztą wody i przekładamy do dania. Feijoadę dusimy ok 30 minut.
W tym czasie obieramy banany, dzielimy na pół, posypujemy chili, solimy i panierujemy. Banany smażymy na głębokim tłuszczu przez ok 4-5 minut, lub aż będą złociste.
Gotową feijoadę przekładamy do miseczki, posypujemy pietruszką, a na talerz wykładamy banany, ryż oraz cząstki pomarańczy.
A jeśli ciekawią was inne dania z kuchni brazylijskiej koniecznie zobaczcie przepis na na coxinhas!
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się