Co na obiad: Chińskie pierożki Dim Sum wg Piotra Ogińskiego

Do mąki dodajemy olej, sól oraz gorącą wodę i ciasto dokładnie wyrabiamy. Przykryte gotowe ciasto odstawiamy do lodówki na 15-20 minut.

W międzyczasie do miseczki wrzucamy imbir, ocet, sos sojowy, ostrygowy oraz chili. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aby imbir zmiękł i puścił soki.

 

Farsz: krewetki dokładnie siekamy i dodajemy do mięsa wieprzowego wraz z sezamem, porem, cebulą, zieloną cebulką, sosem sojowym, ostrygowym oraz imbirem i całość dokładnie mieszamy. Na stolnicy rozkawałkowujemy ciasto na grubość 0,5 cm i wycinamy kółka o średnicy 2,5 cm. Kółeczka nadziewamy łyżką farszu i formujemy otwarte pierogi, które gotujemy na parze przez 15-20 minut. Gotowe pierożki posypujemy paskami selera i podajemy z wcześniej przygotowanym sosem.