cielęcina pieczona w maśle klarowanym

Cielęcinę umyć i osuszyć. Przełożyć do żaroodpornego naczynia do pieczenia. sklarować masło. do rondla przełożyć masło, podgrzewać powoli nie pozwalając aby zaczęło pryskać czy też smażyć się , delikatnie zdjąć białą pianę. Masłem polać naciętą cielęcinę obłożyć dymką. Wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach około 1 h. Po wyciągnięciu z piekarnika posolić i popieprzyć sos uzyskany z pieczenia. Polewać nim mięso. Kroić na plastry , polewać sosem i podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie kluseczki śląskie i czerwona kapusta . smacznego