Ciasto Zielona Gruszka

Name: Ciasto Zielona Gruszka
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól szczypta; cukier 4 łyżki; sok z cytryny 1; jajko 4 sztuki; cukier puder 2 łyżki; mąka ziemniaczana 1 łyżki; mąka pszenna 4 łyżki; śmietana kremówka 500 ml; kakao 2 łyżki; gruszki 400 g; galaretka gruszkowa 2 opakowania; Żelatyna wieprzowa Prymat 3 łyżki

slodkieniebo

Ciasto Zielona Gruszka

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

dużej łyż.

duża łyż.

mała puszka

łyżeczka

łyżka

szklanka

Biszkopt

jajko
4 sztuki
mąka pszenna
4 łyżki
mąka ziemniaczana
1 łyżki
kakao
2 łyżki
cukier
4 łyżki
sól
szczypta

Warstwa śmietanowa

śmietana kremówka
500 ml
Żelatyna wieprzowa Prymat
3 łyżki
cukier puder
2 łyżki

Galaretka

galaretka gruszkowa
2 opakowania
gruszki
400 g
sok z cytryny
1/2

sól szczypta
cukier 4 łyżki
sok z cytryny 1
jajko 4 sztuki
cukier puder 2 łyżki
mąka ziemniaczana 1 łyżki
mąka pszenna 4 łyżki
śmietana kremówka 500 ml
kakao 2 łyżki
gruszki 400 g
galaretka gruszkowa 2 opakowania
Żelatyna wieprzowa Prymat 3 łyżki

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Ciasto Zielona Gruszka

Biszkopt
Mąki przesiewamy z kakao i szczyptą soli. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku. Pod koniec ubijania dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy (najlepiej łyżką). Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 25x35cm lub o zbliżonym wymiarze. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 170oC.
Po upływie danego czasu gorące ciasto w formie wyciągamy z piekarnika i z wysokości około 60 -100 cm upuszczamy je na podłogę. Następnie z powrotem odstawiamy je do uchylonego piekarnika, aż do wystudzenia.
Ostudzony biszkopt nasączamy 1 szkl. ostudzonej wody z cytryną lub herbatą.
Warstwa śmietanowa
Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i odstawiamy na 5 minut. Dolewamy wrzątku, aby całość zajmowała nieco ponad 1/2 szklanki wody i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodając partiami cukier puder, na koniec powoli wlewamy ostudzoną żelatynę.
Dodatkowo
Galaretki rozpuszczamy w 600 ml wody. Studzimy. Gruszki myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę i wykładamy na masę śmietanową. Gruszki zalewamy lekko tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.