Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z żelkowymi dżdżownicami
Kroki postępowania
1
Dno formy do ciasta o wymiarach 23 x 33 cm smarujemy masłem i obsypujemy krupczatką lub bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo zwiększając obroty robota. Gdy białka będą już całkowicie sztywne, ciągle miksując, partiami dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku.
Mąkę przesiewamy przez sito, łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do jajek i dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię.
Od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy do tzw. suchego patyczka (około 15 minut). Odstawiamy do wystudzenia.
Biszkopt przecinamy na pół.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier, a następnie partiami serek mascarpone.
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo zwiększając obroty robota. Gdy białka będą już całkowicie sztywne, ciągle miksując, partiami dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku.
Mąkę przesiewamy przez sito, łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do jajek i dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy, wyrównujemy powierzchnię.
Od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy do tzw. suchego patyczka (około 15 minut). Odstawiamy do wystudzenia.
Biszkopt przecinamy na pół.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier, a następnie partiami serek mascarpone.
2
Jeden kawałek biszkopta smarujemy domowym dżemem,
3
a następnie nakładamy nieco ponad 1/3 kremu z mascarpone.
4
Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Wierzch i boki smarujemy pozostałym kremem.
5
Herbatniki miksujemy na pył w pojemniku blendera lub wrzucamy do foliowego woreczka i rozgniatamy dokładnie wałkiem do ciasta.
Powstałym proszkiem posypujemy ciasto. Wstawiamy na 1-1,5 godziny do lodówki.
Powstałym proszkiem posypujemy ciasto. Wstawiamy na 1-1,5 godziny do lodówki.
6
Przed podaniem układamy żelkowe "dżdżownice".
