Ciasto z pierniczkami

Biszkopt: Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywna piane z odrobina soli. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy, następnie żółtka- cały czas ubijamy mikserem. Do masy jajecznej dodajemy przesiana make z proszkiem do pieczenia , delikatnie mieszamy łyżka, na koniec dodajemy 2 łyżki oleju, ponownie mieszamy. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej maka blaszki przekładamy biszkopt. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 20 minut. Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na dwa placki.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.Tak przygotowane jabłka przekładamy do garnka i stawiamy na ogniu, podlewamy odrobina wody i mieszamy, czekamy aż się rozprażą (jeśli ktoś woli można jabłka pokroić w drobna kosteczkę i delikatnie rozprażyć, tak żeby jedząc można było czuć kawałki jabłek). Do rozprażonych jabłek wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Gorące jabłka wykładamy na biszkopt. Na przestudzonych jabłkach układamy pierniczki.

Masa śmietanowa: 2 galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody i dokładnie mieszamy- zostawiamy do wystygnięcia i lekkiego stężenia. Śmietany śnieżki ubijamy według przepisu podanym na opakowaniu .Do ubitej śmietany dodajemy tężejące galaretki i ubijamy mikserem. Masę śmietanowa wykładamy na pierniczki. Na masę śmietanowa kładziemy druga część biszkoptu.