Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z brzoskwiniami
Kroki postępowania
1
Białka oddzielamy od żółtek . Ubijamy na sztywną pianę . Po ubiciu białek stopniowo dodawać żółtka z cukrem i dalej ubijać.
2
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie dać do masy i wymieszać. Gotową masę biszkoptową wylać na posmarowaną formę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 160-170 na około 30 minut. Po upieczeniu jak biszkopt ostygnie przekroić go na dwie części .
3
Wykonanie masy śmietankowej :
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie . Po rozpuszczeniu ją ostudzić. do misy robota dać śmietanę 18 % oraz ostudzą żelatynę zmiksować. Schłodzić masę 30% następnie ubić z cukrem . Ubitą masę dodać do pierwszej masy tam gdzie była 18% śmietana. Całość razem zmiksować.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie . Po rozpuszczeniu ją ostudzić. do misy robota dać śmietanę 18 % oraz ostudzą żelatynę zmiksować. Schłodzić masę 30% następnie ubić z cukrem . Ubitą masę dodać do pierwszej masy tam gdzie była 18% śmietana. Całość razem zmiksować.
4
Na przekrojony biszkopt wylać masę śmietankowa(zostawiając około 2 szklanki masy śmietankowej). Na masę śmietankową ułożyć okrągłe biszkopty i przykryć drugą częścią biszkoptu.
5
Biszkopt posmarować cieniutką pozostałą masą śmietankową. Na wierzchu położyć pokrojone brzoskwinie( wcześniej brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki). Na sam koniec wylać tężejące galaretki. Gotowe ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na 2-3 godziny.
