Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

ciasto tortowe

2.0
(6)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

jajko 8 sztuk
mąka pszenna 1 szklanka
mąka ziemniaczana 1 szklanka
cukier 1,5 szklanki
woda 4 łyżki
sól 2 szczypty
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
mas czekoladowa
kakao 1 łyżeczka
masło 35 dag
cukier 1 1/4 szklanki
jajko 4 sztuki
cukier waniliowy 1 sztuka
polewa czekoladowa 2 sztuki

Przepis i sposób przygotowania na: ciasto tortowe

Skłądniki na biszkopt podwoiłam stad te propocje w składnikach. Piekłam w 2 blaszkach ( czyli ciasto dzielone n 2 razy.

Żóltka i białka jaja oddzielamy od siebie . Białka ubijamy ze szczypta soli ze sobą. POtem dodajemy cukier z żóltkami.Wszystko mieszamy. Mąkę ziemniaczaną, pszenną oraz proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i dodajemy do naszego ciasta. Mieszamy delikatnie. Dodajemy 4 łyżki wody. Wylewamy na blachę wyłożoną najlepiej papierem do pieczenia.Pieczemy w temp 170-180 stopni.


Masa czekoladowa:

1 łyżeczkę kakao,
35 dag masło,
1 1/4 szklanki cukier,
20 dag czekolada mleczna,
4 sztuki jajko,
sztuka cukier waniliowy


Jajka wbijamy do miski . Dodajemy cukier kryształ i cukier waniliowy. Stawiamy na gotującym się garnku z wodą. Mikserem ubijamy. Uzywamy najwyższych obrotów. Czekoladę rozpuszczamy . Dodajemy do niej 1 lyzeczkę kakao. Masło miksujemy, dodajemy czekoladę. Miskujemy doalej dodając powoli po 1 łyżce ubitych jajek. Tak powstaje masa czekoladowa.

masa biała:
śmietana 36%- 600 ml
cukier puder 2,5 łyżki
żelatyna 2,5 łyżki

Żelatynę rozpuszczamy w 1/5 szklanki goracej wody i zotawiamy do wystudznia.
Śmietanę kremówkę ubijamy , a pod koniec dodajemy cukier puder. Powoli dodajemy żelatynę , mieszaąc ciągle delikatnie.


Biszkopt dzielimy na częsci i przekładamy kremami na przemian, przed nałożeniem masy nasączamy go alkoholem, ja kremu czekoladowago dawałam więcej, gdyż śmietankowy poszedł dodatkowo na górę.

Gotowe ciasto polewamy rozpuszczona czekoladą robiąc wzorki.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

dianix 29.03.2013 20:37
wyglada cudnie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak