Ciasto orzechowo-cukiniowe (bez maki)

Rozdzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy na sztywna pianę.
Do żółtek dodajemy ksylitol. Miksujemy. Dodajemy tarte orzechy, wodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy łyżka.
Dodajemy piane z białek, delikatnie mieszamy.
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Orzechy w łupinach obieramy i dość grubo kroimy. Dodajemy cukinię i orzechy do ciasta. Dalej delikatnie mieszamy.
Przelewany do formy.
Pieczemy w nagrzanym do 200st.C piekarniku ok. 40-45 minut.