Ciasto orzechowe z polewą czekoladową

Tortownicę o średnicy 22 centymetry posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Wybić jajka oddzielając żółtka od białek, zemleć w maszynce orzechy. Żółtka utrzeć z cukrem. Ubić sztywną pianę z białek i pod koniec ubijania dodać do niej łyżkę cukru. Wyłożyć na żółtka pianę, wsypać orzechy, kawę i tartą bułkę. Starannie wymieszać od boków i dna naczynia ku środkowi. Wyłożyć ciasto do tortownicy i upiec. Gdy ostygnie polać gotową polewą.