Ciasto na pizze

Na początek przygotowujemy rozczyn.Woda i mleko powinny być lekko ciepłe,ale nie za gorące,bo drożdże się zaparzą.Do dużej miski wlewamy płyny,wsypujemy sól i cukier,rozkruszamy drożdże i dokładnie je rozpuszczamy mieszając.

Mąkę przesiewamy przez sitko do rozczynu.Mieszamy do połączenia i zaczynamy ugniatać ciasto.Robimy to tak,jakbyśmy chcieli palcami oderwać ciasto od miski.Po chwili dodajemy olej i nadal zagniatamy ciasto.Robimy to powoli i dokładnie,około 10-15 minut.Jeśli ciasto wydaje nam się za gęste dolewamy wody.Gdy ciasto zacznie odrywać się od miski i palców, przekładamy je na stolnicę oprószoną mąką.Zagniatamy ciasto chwilę na stolnicy około 2 minut, nie dłużej.

Przekładamy do miski,nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 h.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.Gdy ciasto nam urośnie odrywamy po kawałku,stolnicę podsypujemy mąką i wałkujemy na okrąg.Nakłuwamy widelcem.Blaszkę delikatnie smarujemy olejem.

Kładziemy ciasto i następnie składniki w kolejności: sos, ser, pozostałe składniki,przyprawa do pizzy.Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni C (góra-dół) i pieczemy pizze.Trudno jest mi określić czas pieczenia,bo to tez zależy od tego jak chcecie wypieczona pizze.Proponuje po jakimś czasie zdjąć pizze z blaszki i dopiekać spód na kratce piekarnika.