Ciasto na pierogi - z masłem i mlekiem

Mąkę wsypać do miski, dodać pół łyżeczki soli i wymieszać. Do mąki wlać gorącą wodę połączoną z mlekiem i dodać miękkie masło. Wstępnie przemieszać składniki nożem, a kiedy płyn połączy się z mąką przełożyć na blat i zagnieść miękkie sprężyste ciasto. Podsypać je mąką, nakryć miską i pozostawić na pół godziny, aby wypoczęło.

Tak przygotowane ciasto jest miękkie i plastyczne - nadaje się zarówno do przygotowania pierogów ze słonym, jak i słodkim farszem.