Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto murzynek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wymiary tortownicy - 26/28 cm
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy mleko, dodajemy margarynę, cukier oraz kakao i delikatnie mieszając zagotowujemy (na małym ogniu).
2
Chwilę mieszamy do dokładnego połączenia składników, zdejmujemy z ognia i studzimy.
3
W tym czasie ubijamy na sztywno pianę z białek.
4
Do osobnej miski przelewamy ostudzoną masę kakaową i cały czas miksując dodajemy do niej po 1 żółtku.
5
Następnie dodajemy przesianą mąkę proszkiem do pieczenia i kilka kropli aromatu (najlepiej rumowego). Wszystko dokładnie miksujemy.
6
Na koniec przekładamy ubitą pianę i delikatnie mieszamy ręcznie (ja to robię silikonową łopatką, nie miksuję, aby nie rozbić struktury białek). Ciasto jest wtedy napowietrzone i puszyste.
7
Przelewamy ciasto do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą tortownicy, pieczemy 45-50 minut w 180 stopniach. Użyj trybu góra-dół. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i pozostawiamy do ostygnięcia.
8
Polewa: wszystkie składniki polewy przekładamy do rondelka.
9
Na malutkim ogniu cały czas mieszając zagotowujemy polewę. Chwilę studzimy i polewamy jeszcze ciepłą, (ale nie gorącą) ciasto.
