Ciasto migdałowo agrestowe

Masło i 150 g cukru ucieramy na białą masę. Dodajemy po jednym jajku i ubijamy na najwyższych obrotach ok 3 minuty.
Mąkę, zmielone migdały i proszek łączymy ze sobą i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy do chwili połączenia się składników.
Ciasto przekładamy do natłuszczonej tortownicy o średnicy 20 cm i na wierzch wykładamy agrest, który posypujemy pozostałym cukrem - 50 g. Ciasto pieczemy 30 minut w 190 stopniach, a następnie posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy kolejne 30 min. Ciasto może być upieczone szybciej, jeśli pieczemy w większej tortownicy - najlepiej po 50 minutach sprawdzić patyczkiem, czy jest już suche.
Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie posypujemy cukrem pudrem.