Ciasto marchewkowe.

Przygotowujemy formę średnicy 21 cm, wyściełamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem dno i boki formy. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól mieszamy i przesiewamy. W drugiej misce ubijamy jajka na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i cukier wanilinowy, mieszamy na wysokich obrotach. Następnie powoli dodajemy olej, miksujemy. Teraz kolej na marchewkę (którą trzeba zetrzeć na małych oczkach), migdały i wiórki kokosowe- mieszamy wszystko razem ŁYŻKĄ, po chwili dodajemy pokrojoną w drobną kostkę brzoskwinię. Na koniec dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do formy, pieczemy ciasto przez 60 minut w 150 stopniach. Po tym czasie wyciągamy ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia, wtedy możemy przeciąć ciasto na pół i przełożyć kremem. Krem smarujemy także na wierzch ciasta, ozdabiamy orzechami.