Ciasto mandarynkowe bez mąki

Cząstki obranych mandarynek wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą na tyle, by je przykryła. Po zagotowaniu (cały czas pod przykryciem), zmniejszamy gaz i zostawiamy na ok. 2h. Po odsączeniu i wystudzeniu dokładnie siekamy. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Smarujemy masłem 21-22 cm tortownicę, a dno wykładamy papierem. Ubijamy jajka, dodajemy cukier, migdały i proszek. Na końcu dodajemy mandarynki i delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy do formy i pieczemy ok. godziny. Ważne, by po ok. 40 minutach przykryć ciasto folią, żeby za bardzo nie zbrązowiało, czy nawet przypiekło się. Po upieczeniu wyciągamy i odstawiamy do wystudzenia - dopiero potem wyjmujemy z formy.