Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto kruche
Kroki postępowania
1
Obie mąki, sól i cukier połączyć ze sobą. Dodać masło - koniecznie zimne - i posiekać całość nożem do uzyskania kruszonki. Wbić całe jajko oraz dodatkowe żółtko. Dodać odrobinę zimnego mleka dla lepszej konsystencji. Wyrabiać wszystko w miarę sprawnie i szybko do uzyskania z grubsza jednolitego ciasta.
2
Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą - ja nie miałem stąd folia aluminiowa - spłaszczyć lekko i włożyć do lodówki na ok godzinę.
3
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na podsypanej krupczatką stolnicy na grubość 3-4 milimetry. Rozmiar ciasta zależy od wykładanej formy - powinno być odrobinę większe, niż forma.
4
Wyłożoną ciastem formę należy ponownie schłodzić ok godziny, nawet do dwóch w lodówce. W tym czasie należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
Już schłodzone ciasto wyjmujemy, nakłuwamy widelcem w kilkunastu miejscach i pieczemy ok 25 minut.
Już schłodzone ciasto wyjmujemy, nakłuwamy widelcem w kilkunastu miejscach i pieczemy ok 25 minut.
5
Upieczone ciasto należy wyjąc z piekarnika i wystudzić przed napełnieniem go nadzieniem.
