Ciasto kawowe z miętowym twarożkiem

Mąkę połączyć z sodą, cukrem i kakao. Zaparzoną mocną kawę ostudzić do temperatury pokojowej, zmiksować z oliwą i jajkami. Wlać mokrą masę do miski z suchymi składnikami i szybko zmiksować. Wylać na płaską blachę posmarowaną oliwą i posypaną bułką tartą. Piec ok.45 min. w temp. 180*C.

Śmietanę i serek śmietankowy dobrze schłodzić. Do śmietany dodać ekstrakt miętowy oraz cukier puder do smaku - ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać serek śmietankowy.

Ostudzone ciasto posmarować przygotowanym kremem miętowym. Udekorować posypką i schłodzić w lodóce.