Ciasto jogurtowe z pianką i frużeliną rabarbarową

Jogurt naturalny przelewamy do miski, kubeczek myjemy (bo to właśnie kubeczkiem będziemy odmierzać składniki). Do drugiej miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Do jogurtu dodajemy olej i jajka, a następnie mieszamy lekko łyżką.

Mokre składniki mieszamy z suchymi (tylko do połączenia składników!). Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 21 cm. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem i w razie potrzeby dopiekamy jeszcze chwilkę.

Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy. Gdyby zaszła potrzeba wierzch lekko ścinamy.

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, a następnie dodajemy po trochu przestudzonej (ale nie stężonej) galaretki. Masę wylewamy na ostudzone ciasto i schładzamy.

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 2-cm kawałki, dodajemy cukier i zalewamy wodą tak, aby pokryła rabarbar. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż rabarbar będzie miękki. Kisiel rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody i cały czas mieszając dodajemy do rabarbaru.
Całość gotujemy do czasu zgęstnienia. Studzimy, a następnie wykładamy na wierzch ciasta.