Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto gruszkowo - rabarbarowe
Kroki postępowania
1
Obrać rabarbar, pokroić na mniejsze części i zasypać cukrem. Odstawić aż rabarbar puści sok.
2
Wsypać do miski mąkę tortową, cukier trzcinowy, wbić żółtka, wsypać proszek do pieczenia oraz chłodne masło pokroić na części.
3
Ciasto kruche wyrobić na jednolitą masę i schłodzić w lodówce.
4
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a na to rozłożyć 2/3 ciasta.
5
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i podpiec spód przez 15 - 20 minut.
6
Ubić pianę na sztywno ze szczyptą soli. Do ubitej piany wsypać galaretkę gruszkową i zmiksować.
7
Do ubitej piany wsypać cukier puder i znowu zmiksować.
8
Do piany dodać odsączony rabarbar, wymieszać.
9
Dodać pokrojone w kostkę świeże gruszki i znowu wymieszać łopatką.
10
Masę przełożyć na podpieczony spód ciasta.
11
Wierzch ciasta posypać resztą ciasta kruchego.
12
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 45 minut do zrumienienia.
13
Upieczone ciasto wystudzić.
14
Chłodne ciasto posypać cukrem pudrem.
15
Smacznego !
