Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto gruszkowe z bitą śmietaną
Kroki postępowania
1
Białka oddzielamy od żółtek i białka ubijamy na sztywną pianę.
2
Do piany wsypujemy cukier i dodajemy żółtka, po czym dalej miksujemy, aż piana będzie puszysta.
3
Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie łyżką.
4
Gotową masę wylewamy na natłuszczoną i posypaną bułką tartą blachę. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.
5
Zimny biszkopt przekrawamy na dwie części.
6
Gruszki obieramy, kroimy na kawałki i smażymy z margaryną ok. 30 minut.
7
Po tym czasie miksujemy je blenderem na mus i doprowadzamy do wrzenia.
8
Do gorącego musu wsypujemy obie galaretki i dokładnie mieszamy, aż się rozpuszczą.
9
Masę studzimy i gdy zacznie tężeć to wykładamy na jeden biszkopt i rozsmarowujemy. Wstawiamy do lodówki, aż masa całkowicie stężeje.
10
Śmietankę kremówką ubijamy z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixów.
11
Ubitą śmietanę dzielimy na dwie części. Jedną część rozsmarowujemy na stężałej masie gruszkowej i przykrywamy drugim biszkoptem.
12
Na wierzchu ciasta rozsmarowujemy pozostałą bitą śmietanę.
13
Wierzch posypujemy starta na tarce o drobnych oczkach czekoladą.
