Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką
Miękkie i puszyste ciasto, a do tego jagody. To one nadają ciasto świeżości i lekkiej kwaskowatości. Wierzch ciasta posypany chrupiącą i słodką kruszonką. Idealne ciasto do kawki w ciepłe, letnie dni.
Przygotowujemy zaczyn:
Drożdże zasypujemy łyżką cukru, zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy. Tak przygotowany zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
Przygotowanie ciasta:
Rozpuszczamy masło i zostawiamy do wystygnięcia. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jaja oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ciasto. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i jeszcze raz całość wyrabiamy. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i nie kleić się do rąk. Tak przygotowane ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowanie kruszonki:
Masło z mąką i cukrem rozcieramy w rękach tworząc grudki.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy (wymiary 33 cm x 25 cm). Na wierzchu układamy jagody i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posypujemy ciasto kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
*Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i gładkie. Ciasto może być lekko lepkie, ale nie powinno przyklejać się do rąk w nadmiernym stopniu. Jeśli jest zbyt lepkie warto dodawać po łyżce mąki aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
