Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto czekoladowe
-
mąka tortowa
170 g -
kakao
20 g -
cukier puder
35 g -
żółtko jajek
3 sztuki -
masło
100 g -
sól
szczypta
Masa waniliowa
-
Żelatyna wieprzowa Prymat
25 g -
gorąca woda
1/2 szklanki -
masło
70 g -
mleko
3 łyżki -
budyń waniliowy
1/2 opakowania -
cukier puder
1 i 1/2 szklanki -
sok z cytryny
1/2 sztuki -
serek homogenizowany
400 g
Dodatkowo
-
gruszki
2-3 sztuki -
mąka
do podsypania -
masło
do formy -
czekolada
kawałek
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Na stolnicy wymieszać składniki suche, czyli mąkę, kakao i cukier puder. W środku mąki zrobić zagłębienie i dodać żółtka, a następnie masło i szczyptę soli. Zagnieść ciasto.
Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Ciasto rozwałkować, podsypując mąką i wylepić formę (26 cm) wcześniej wysmarowaną masłem. Nakłuć widelcem. (Ja swoje dodatkowo piekłam jak tartę, przykrywając folią i wysypując dla obciążenia fasolę). Piec w nagrzanym do 190 °C piekarniku przez 15 min.
W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, Wystudzić. W garnku roztopić masło z mlekiem, budyniem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Całość mieszać energicznie, aby nie powstały grudki i zagotować. Powstałą masę trochę przestudzić, dodać serki homogenizowane a na końcu żelatynę. Dokładnie wymieszać.
Ciepłą masę wylać na upieczony spód czekoladowy. Gruszki umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zanurzyć w masie. Włożyć do lodówki do pełnego stężenia na ok. 2 godziny.
Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Komentarze (25)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (15)