Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto czekoladowo-waniliowe z gruszkami
Kroki postępowania
1
Na stolnicy wymieszać składniki suche, czyli mąkę, kakao i cukier puder. W środku mąki zrobić zagłębienie i dodać żółtka, a następnie masło i szczyptę soli. Zagnieść ciasto.
2
Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
3
Ciasto rozwałkować, podsypując mąką i wylepić formę (26 cm) wcześniej wysmarowaną masłem. Nakłuć widelcem. (Ja swoje dodatkowo piekłam jak tartę, przykrywając folią i wysypując dla obciążenia fasolę). Piec w nagrzanym do 190 °C piekarniku przez 15 min.
4
W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę, Wystudzić. W garnku roztopić masło z mlekiem, budyniem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Całość mieszać energicznie, aby nie powstały grudki i zagotować. Powstałą masę trochę przestudzić, dodać serki homogenizowane a na końcu żelatynę. Dokładnie wymieszać.
5
Ciepłą masę wylać na upieczony spód czekoladowy. Gruszki umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zanurzyć w masie. Włożyć do lodówki do pełnego stężenia na ok. 2 godziny.
Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
