Ciasto Bounty

Biszkopt: białka ubijamy dosypując powoli cukier aż uzyskamy puszystą, białą pianę. Dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy do ubitej piany i delikatnie przy pomocy łyżki mieszamy z pianą. Ciasto wylewamy do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą tortownicy (Ø 24 cm). Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. "suchego patyczka". Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.

Masa kokosowa: z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilkę gotujemy cały czas mieszając by się nie przypaliło. Wiórki odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie ponownie stawiamy wiórki na ogień i podgrzewamy.

Do odlanej niecałej szklanki mleka dodajemy obie mąki i dokładnie mieszamy by nie było grudek. Mleko z mąką wlewamy do podgrzanych wiórek kokosowych i mieszamy aż powstanie gęsta masa, nieco budyniowa. Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po trochu wystudzoną masę kokosową.

Polewa czekoladowa: masło rozpuszczamy w rondelku. Zestawiamy z ognia, dodajemy kakao i cukier puder i cały czas mieszamy aż składniki połączą się. Następnie dodajemy przegotowaną wodę i jeszcze raz mieszamy aż polewa będzie gładka i błyszcząca. Studzimy.

Wystudzony biszkopt delikatnie nasączamy herbatą lub herbatą z alkoholem, a następnie wykładamy masę kokosową. Ostudzoną polewą czekoladą dekorujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia masy. Smacznego!