Ciasto bananowo-daktylowe

Do miski wkładam suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon i dokładnie mieszam je.

Banany i daktyle miksuję w rozdrabniaczu na gładką masę, do której dodaję miód, roztopione i przestudzone masło, ekstrakt z wanilii i jajka. Całość miksuję.

Do masy bananowo-daktylowej dodaję suche składniki i jeszcze przez chwilę miksuję.
Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach 22x8,5 cm.

Wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę 90 minut. Upieczone ciasto zostawiam w foremce do całkowitego wystygnięcia.

*Najsmaczniejsze jest na drugi dzień po upieczeni, a przechowywane w pojemniku na ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni.