Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto balowe
Kroki postępowania
1
Biszkopt:
Żółtka należy oddzielić od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.
Żółtka należy oddzielić od białek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę.
2
Gdy piana będzie ubita do żółtek dodajemy proszek i ocet, mieszamy i dodajemy do ubitej piany,na końcu dodajemy obie mąki i delikatnie mieszamy.
3
Tak przygotowane ciasto wlewamy na blachę i pieczemy ok.30 min w temperaturze 175 stopni.
4
Masa budyniowa:
W jednej szklance mleka mieszamy obie mąki i żółtka. Resztę mleka należy zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać mleko z mąkami i żółtkami. Gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Odstawić na chwilę do lekkiego przestygnięcia. Masło utrzeć i utarte stopniowo dodawać do masy budyniowej, miksować do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkopt.
W jednej szklance mleka mieszamy obie mąki i żółtka. Resztę mleka należy zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać mleko z mąkami i żółtkami. Gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Odstawić na chwilę do lekkiego przestygnięcia. Masło utrzeć i utarte stopniowo dodawać do masy budyniowej, miksować do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkopt.
5
Na masę budyniową kładziemy krakersy (połowę).
6
Masę kajmakową lekko podgrzewamy i wylewamy na krakersy, przykrywamy ją kolejną warstwą krakersów.
7
Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody i zostawiamy do przestygnięcia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy przestygniętą żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na warstwę krakersów. Posypujemy startą czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki.
