Ciasteczka z migdałami, słonecznikiem i miodem

Na patelni rozpuścić masło i miód. Migdały pokroić na dość duże kawałki (jeden migdał mniej więcej na 2-3 części). Dodać do miodowej masy razem ze słonecznikiem, dokładnie wymieszać. Następnie wsypywać po jednej łyżce mąki cały czas mieszając, by nie powstały grudki.
Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i lekko obsypać mąką. Wykładać ciasteczka na blachę formując niewielkie kółeczka (1 łyżka = 1 ciasteczko). Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 15-17 minut, aż ciastka staną się rumiane. Po wyciągnięciu z piekarniku ciasteczka powinny być lekko miękkie. PO wystygnięciu stają się niesamowicie chrupkie.