Ciasteczka kokosowe z karmelową polewą

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ºC. Wyścielamy blaszkę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia, tak by jego brzegi wystawały poza formę. Mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, cukier i masło w misce i rozsmarowujemy ciasto na blasze. pieczemy 15 minut na złoty kolor.
Skondensowane mleko mieszamy z miodem oraz masłem i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć (5 - 7 minut). Rozsmarowujemy na podpieczonym kokosowym spodzie i pieczemy jeszcze 20 -25 minut, aż karmelowa polewa zrobi się złocistobrązowa. Wyjmujemy z piekarnika, po 15 min. nacinamy nożem, zaznaczając porcje. Czekamy aż ciasto wystygnie (najlepiej pozostawić je w spokoju nawet na 2-3 godziny) i kroimy wg zaznaczonych linii.

Smacznego :)