Przepis i sposób przygotowania na: Ciasteczka czekoladowo-piernikowe z orange curd
Kroki postępowania
1
Składniki na ciasto umieścić na stolnicy. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzoną dodać do pozostałych składników na ciasto. Zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok 1 godzinę.
2
W garnku roztrzepać żółtko, jajko z cukrem. Podgrzewać na małym płomieniu i dodać masło, mąkę, sok i skórkę z 1/2 pomarańczy. Podgrzewając często mieszać, aby nie przypalić. Kiedy krem zgęstnieje odstawić do wystudzenia.
3
Ciasto wyjąć z lodówki rozwałkować na grubość 5mm, podsypując mąką pszenną. Wykrawać koła, a z połowy kół wyciąć w środku małą gwiazdkę. Piec w 180 *C przez około 20min. Wystudzone ciastka przekładać kremem. Najlepiej krem włożyć do rękawa cukierniczego i przekładać ciastka.
4
Na początku ciastka będą twarde, a krem bardzo miękki. Ze względu na orange curd ciastka należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Krem bardziej stężeje, a ciastka zmiękną. Smacznego!
