Chrupiące racuszki z borówką amerykańską i otrębami owsianymi

Mąkę wsypujemy do miski. Mleko wlewamy do mąki. Dodajemy otręby owsiane, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy energicznie za pomocą ręcznej trzepaczki.

Gdy składniki są już dobrze wymieszane dodajemy borówki i mieszamy delikatnie łyżką.

Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym. Nakładamy małe okrągłe porcje i smażymy do zarumienienia z obu stron. Żeby racuszki były chrupiące musimy to zrobić na silnie rozgrzanym oleju, którego nie może być zbyt za mało. W czasie smażenia zmniejszamy wielkość płomienia.

Wystudzone racuszki posypujemy obficie cukrem pudrem.