Chłodnik z botwinki z pieczoną cielęciną i jajkiem przepiórczym

Name: Chłodnik z botwinki z pieczoną cielęciną i jajkiem przepiórczym
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Ingredients: sól 1 szczypta; czosnek 2 ząbki; jogurt naturalny 250 ml; botwinka 1 pęczek; śmietana kremówka 100 ml; kefir 250 ml; ocet winny 1 łyżka; rzodkiewka 6 szt; koperek 1 pęczek; szczypiorek 1 pęczek; przyprawa uniwersalna Kucharek 1 szczypta; świeży ogórkek 2 szt; cielęcin pieczona w przyprawie do pieczenia mięs Prymat 100 g; Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta; jajka przepiórcze 1 szt. (ugotowane na twardo)

Robert_Sowa

3.0

(12)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

botwinka	1 pęczek
śmietana kremówka	100 ml
jogurt naturalny	250 ml
kefir	250 ml
ocet winny	1 łyżka
rzodkiewka	6 szt
świeży ogórkek	2 szt
koperek	1 pęczek
szczypiorek	1 pęczek
czosnek	2 ząbki
cielęcin pieczona w przyprawie do pieczenia mięs Prymat	100 g
sól	1 szczypta
przyprawa uniwersalna Kucharek	1 szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat	1 szczypta
jajka przepiórcze	1 szt. (ugotowane na twardo)

Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik z botwinki z pieczoną cielęciną i jajkiem przepiórczym

Botwinkę umyć i pokroić w cienkie paski, a następnie parzyć 3-4 minuty w małej ilości wody z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej Kucharek. Pod koniec, w celu zachowania pięknego czerwonego koloru, dodać ocet winny, po czym zdjąć botwinkę z ognia. Czosnek, szczypiorek, i koperek drobno posiekać, obranego ogórka pokroić wzdłuż i usunąć nasiona. Rzodkiewki i ogórka pokroić w paseczki. Jogurt, śmietanę i kefir wymieszać z zimną botwinką, dodać pokrojone warzywa i zioła, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na około 20-30 minut. Pieczoną cielęcinę pokroić w cienkie paseczki, jajka przepiórcze obrać i przekroić na pół. Cielęcinę i jajka ułożyć w miseczkach i zalać schłodzonym aromatycznym chłodnikiem.