Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik litewski z jajkiem
Kroki postępowania
1
Oczyszczone oraz dokładnie umyte młode buraki obieram ze skórki, odcinam złącze bulwy oraz liści i kroję w niewielką kostkę razem z liśćmi i łodyżkami.
2
Wrzucam do zimnej wody i przyprawiam lekko solą (można wykorzystać również dowolny bulion). Gotuję na małym ogniu aż buraki zmiękną (ok.20 minut).
3
Zupę doprawiam cukrem i kwaskiem cytrynowym do pożądanego smaku. W moim przypadku była to 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego i 3 łyżki cukru. Odstawiam do całkowitego przestudzenia, a następnie do lodówki dla zupełnego schłodzenia.
4
Ogórki obieram i ścieram na tarce o dużych otworach, podobnie rzodkiewki. Do zupy dodaję jogurt grecki, dokładnie mieszam, wsypuję posiekany drobno koperek i starte wcześniej warzywa. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 10-15 minut, by smaki się połączyły.
5
Podaję z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek. Zupę przechowuję w lodówce.
