Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
gniazd
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
gniazda
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
buraki czerwone młode
3-4 szt -
ogórek świeży
1 szt -
koperek świeży
0,5 pęczka -
sól
-
cukier
-
Kwas cytrynowy Prymat
-
jogurt grecki
250 ml -
jajko
3 -
rzodkiewka
1 (czerwona)
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Oczyszczone oraz dokładnie umyte młode buraki obieram ze skórki, odcinam złącze bulwy oraz liści i kroję w niewielką kostkę razem z liśćmi i łodyżkami.
Wrzucam do zimnej wody i przyprawiam lekko solą (można wykorzystać również dowolny bulion). Gotuję na małym ogniu aż buraki zmiękną (ok.20 minut).
Zupę doprawiam cukrem i kwaskiem cytrynowym do pożądanego smaku. W moim przypadku była to 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego i 3 łyżki cukru. Odstawiam do całkowitego przestudzenia, a następnie do lodówki dla zupełnego schłodzenia.
Ogórki obieram i ścieram na tarce o dużych otworach, podobnie rzodkiewki. Do zupy dodaję jogurt grecki, dokładnie mieszam, wsypuję posiekany drobno koperek i starte wcześniej warzywa. Dokładnie mieszam i odstawiam na ok. 10-15 minut, by smaki się połączyły.
Podaję z ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek. Zupę przechowuję w lodówce.
Komentarze (5)
Nie masz konta? Zarejestruj się