Przepis i sposób przygotowania na: Chleb żytnio - pszenny z żurawiną i słonecznikiem
Kroki postępowania
1
Do miseczki wlewam szklankę lekko ciepłej wody, rozkruszam drożdże, dodaję łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki - lekko mieszam i zostawiam do wyrośnięcia.
2
Do dużej miski wsypuję przesiane obie mąki, sól, dodaję olej - mieszam łyżką.
3
Dodaję teraz żurawinę, siemię lniane, pestki słonecznika oraz wyrośnięte drożdże, zagniatam ciasto, dodając stopniowo lekko ciepłą wodę (tyle, ile potrzeba).
4
Ciasto wyrabiam do momentu, aż nie będzie przywierało do ręki, nakrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
5
Po wyrośnięciu ciasto podwoi objętość. Przekładam je na stolnicę i formuję podłużny prostokąt, ponieważ użyłam długiej, wąskiej blaszki. Można ciasto podzielić na 2 części i upiec w dwóch krótkich brytfankach.
6
Przekładam chleb do wysmarowanej, oprószonej mąką formy i nacinam po skosie, następnie smaruję wierzch za pomocą silikonowego pędzelka rozpuszczonym, lekko ciepłym masełkiem (2 łyżki). Pozostawiam na ok. 30 min. do wyrośnięcia i wstawiam do rozgrzanego piekarnika - 180st. C na ok. 45-50min.
