Przepis i sposób przygotowania na: Chleb żytni 100% z pestkami słonecznika i sezamem
Kroki postępowania
1
Zakwas żytni robię przez około tydzień czasu. Codziennie mieszam ze sobą wodę z mąką żytnią żurkową w równych proporcjach. Zaczynam od 1 łyżki pierwszego dnia. Ostatniego dnia dodaję już 3 łyżki. Tak przygotowany zakwas przekładam do miski.
2
Wsypuję mąkę żurkową. Mieszam robotem stopniowo wlewając wodę. Wymieszane ciasto pozostawiam na godzinę, aby „odpoczęło”.
3
Następnie dodaję sezam, siemię lniane oraz pestki słonecznika. Dosypuję jeszcze cukru i soli.
4
Ponownie mieszam.
5
Blaszki wysmarowuję margaryną. Posypuję mąką żytnią. Przekładam ciasto wypełniając blaszki na 2/3 wysokości. Odstawiamy pod przykryciem na 3-4 godziny do wyrośnięcia.
6
Piekarnik rozgrzewam do temperatury 220°C. Wstawiam chleb. Po około 20 minutach temperaturę zmniejszam do 180°C. Piekę około 35 minut.
7
Upieczony chleb miał wysokość 5,5 cm.
