Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mąka pszenna razowa typ 2000
150 gram -
mąka pszenna typ 650
350 gram -
drożdże świeże
25 gram -
miód lipowy
1 łyżka -
otręby żytnie
2 łyżki -
siemię lniane
2 łyżki -
sezam
2 łyżki -
mleko ciepłe
1 szklanka -
oliwa
2 łyżki -
sól
1,5 łyżeczki -
woda
2/3 (ciepła) -
płatki owsiane
górskie łyżki
Przepis i sposób przygotowania Chleb z muesli na miodzie
Kroki postępowania
Zacznij od przygotowania rozczynu: pokruszone drożdże wymieszaj z miodem, gdy lekko się rozpuszczą, dodaj 4 łyżki letniej wody i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Obie mąki przełóż do sporej miski, dodaj gotowy rozczyn, otręby, siemię lniane, sezam, płatki, ciepłe mleko, pozostałą ciepłą wodę, oliwę i sól. Wyrabiaj ciasto robotem początkowo na wolnych, a po chwili na najwyższych obrotach. Gdy ciasto zacznie odrywać się od ścianek miski i tworzyć kulę przykryj miskę lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie wyjmij ciasto z miski na oprószony mąką blat i jeszcze przez chwilę wyrabiaj ciasto rękoma, w razie potrzeby bardzo delikatnie podsypując mąką.
Ciasto przełóż do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy o wymiarach 8,5x36 cm. Ponownie przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Obie mąki przełóż do sporej miski, dodaj gotowy rozczyn, otręby, siemię lniane, sezam, płatki, ciepłe mleko, pozostałą ciepłą wodę, oliwę i sól. Wyrabiaj ciasto robotem początkowo na wolnych, a po chwili na najwyższych obrotach. Gdy ciasto zacznie odrywać się od ścianek miski i tworzyć kulę przykryj miskę lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie wyjmij ciasto z miski na oprószony mąką blat i jeszcze przez chwilę wyrabiaj ciasto rękoma, w razie potrzeby bardzo delikatnie podsypując mąką.
Ciasto przełóż do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy o wymiarach 8,5x36 cm. Ponownie przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wstaw do nagrzanego do 230*C piekarnika i piecz 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 200*C i piecz jeszcze 20-25 minut.
Chleb jest upieczony, gdy pukając w jego spód usłyszysz głuchy odgłos. Wystudź na kratce kuchennej.
Bardzo smaczny chleb z ziarnami z delikatnie wyczuwalnym smakiem miodu lipowego. Świeży nawet na drugi dzień, choć najsmaczniejszy w dniu pieczenia.
Komentarze (26)
Załaduj więcej komentarzy (16)