Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z kwasem chlebowym i słonecznikiem na zakwasie
Kroki postępowania
1
Na zaczyn: wymieszać zakwas z wodą, dodać mąkę żytnią i wymieszać. Przykryć, odstawić na całą noc.
2
Na drugi dzień rano do zaczynu dodać kwas chlebowy.
3
Wsypać mąkę pszenną i żytnią, dodać sól.
4
Na koniec wsypać ziarna łuskanego słonecznika.
5
Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
6
Następnie ciasto odgazować, przełożyć do formy (12x25cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Posypać dodatkowym słonecznikiem. Przykryć ściereczką, odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia.
7
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 15 minut, zmniejszyć do 200 i piecz jeszcze 20 minut.
Wystudzić na kratce
