Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z dynią i maślanką
Kroki postępowania
1
Wieczorem wrzucić do miski zakwas żytni, dodać puree z dyni (pieczonej) i dodać maślankę. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2
Wymieszać do otrzymania jednolitej masy, przykryć ściereczką i zostawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
3
Na drugi dzień do misy robota wsypać mąkę i sól. Dodać zawartość miski i zagnieść jednolite ciasto (można dodać odrobinę wody, gdy ciasto jest zbyt zwarte, to zależy od gęstości maślanki i puree, ja wody już nie dodawałam).
4
Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny.
5
Po tym czasie ciasto odgazować, przełożyć do dużej keksówki wyścielonej papierem. Oprószyć wierzch mąką i wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić na 2,5-3 godziny do wyrośnięcia.
6
Po tym czasie chleb naciąć.
7
Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 240 stopni, piec 10 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 30-35 minut.
Wystudzić na kratce
Wystudzić na kratce
